用電鍋做「黑胡椒蔥爆豬柳」軟嫩爽口！吃完盤底不留油

阿良車輪餅

黑胡椒蔥爆豬柳

材料
豬肉絲 150克
洋蔥 1/4顆
紅甜椒 1/6顆
黃甜椒 1/6顆
小蘆筍 8支
青蔥 1株

醃料
醬油膏 1匙
米酒 1匙
香油 1匙
白胡椒粉 1匙
太白粉 1匙

黑胡椒醬汁
醬油膏 1大匙
開水 1匙
黑胡椒粗粉 1小匙
糖 1小匙
太白粉 1小匙
蒜酥 1小匙
       
1.電鍋外鍋加入一杯水，按下開關先預熱。豬肉絲加入醃料抓醃入味。
  Tips:太白粉最後加，以免調味料不入味，太白粉可讓肉絲口感更軟嫩。

2.取內鍋，加入醬油膏、黑胡椒粉、糖、蒜酥、水、太白粉拌勻。
  Tips:此處的太白粉為勾芡用，能讓醬汁扒附在食材上。

3.再加入蔬菜配料、豬肉絲拌勻，讓肉絲鋪在鍋底（較易受熱煮熟）。接著外鍋再加1杯水，放入內鍋蒸約15～20分鐘，起鍋後再攪拌一次即完成。