鳳梨不只能生吃 農委會授多變化的加工食譜

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鳳梨不只能生吃 農委會授多變化的加工食譜

好吃的台灣鳳梨目前正值產季；對此，行政院農業委員會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享多變化的鳳梨加工食譜，包括鳳梨果粒醬、鳳梨果粒茶、鳳梨冰果棒、鳳梨果乾片以及鳳梨冰沙，自己DIY好吃且有趣。

鳳梨果粒醬
清洗完鳳梨並切丁，將1公斤果肉與400克砂糖倒入鍋中，以小火煮出水分後，再轉大火慢慢熬煮，並同時攪拌，煮至1/2時加入100～150cc檸檬汁，熬煮到漸漸收乾為果醬狀，盛裝至乾淨容器內放涼即可，過程中注意攪拌，以免鍋底燒焦。

鳳梨果粒茶
清洗完將鳳梨切細丁，並使用100度熱水，川燙鳳梨丁30秒，再將川燙完的鳳梨丁放入果乾機中以60度，烘乾18～24小時，烘乾完成後放入棉布袋或茶包袋進行封口包裝，最後將250毫升熱水倒入茶壺浸泡3分鐘，好喝的鳳梨果粒茶完成 。

鳳梨冰果棒
清洗後將鳳梨切成長矩形狀（厚度1.5cm），注意不可切太細，不然竹筷插進去時會裂開，插入竹筷後，並滾水殺青20秒（去除鳳梨酵素的咬舌），放進冰箱冷凍3~4小時，成品像水果冰磚一樣，冰冰口感的鳳梨果肉。

鳳梨果乾片
洗淨去皮後，將鳳梨切片（厚度約1～2cm） ，並用滾水殺青10～20秒，將鳳梨片瀝乾，最後用果乾機烘烤55度至60度，至少24小時（厚薄度增減烘烤時間；果片越薄則烘烤時間越短；相反的果片越厚則烘烤時間越長）收乾為止就完成了。

鳳梨冰沙
涼爽的冰沙只需將鳳梨洗淨後切片或切丁，將果肉們放進果汁機，並加入蜂蜜2大匙，碎冰1杯（150cc），打成冰沙狀即完成。

來源：自由健康網