最簡單的法式甜點「克拉芙緹」！軟嫩香甜櫻桃派DIY

阿良車輪餅

克拉芙緹

食材
低筋麵粉 100g
白糖 100g
雞蛋 三顆
牛奶 300ml
酒釀櫻桃 300g
奶油 30g
鹽 1g
防潮糖粉 適量
新鮮薄荷葉 一支

克拉芙緹（Clafoutis）是一款非常經典的法式家常甜點，食材取得方便，做法也很簡單，不需要任何打發的過程，失敗率極低。成品的口感類似偏硬，帶點彈性的卡士達布丁，如果不喜歡櫻桃，可依個人喜好代換成別的水果，做成不同風味的克拉芙緹。

1.取一碗，放入蛋、鹽、砂糖，攪拌至糖融化後，倒入麵粉拌至無明顯顆粒。

2.倒入牛奶，跟麵糊混合均勻後過篩，靜置10分鐘，讓麵粉吸收水分。

3.模具內抹上奶油，櫻桃對半切去籽放入模具中，倒入麵糊至8分滿。
  Tips:使用新鮮櫻桃或酒釀櫻桃皆可。

4.放入烤箱以180度，烘烤15分鐘後取出。

5.上桌前灑糖粉，放上薄荷葉裝飾即可。