素炒三絲

為了一口餓

素炒三絲

材料：冬瓜50公克、紅蘿蔔15~20公克、薑10公克、鮮香菇2朵、枸杞少許、醬油少許、鹽1小匙

做法：

1.冬瓜、紅蘿蔔、香菇全部切絲，汆燙後備用。

2.另外準備一個炒鍋，熱油後爆香薑絲。

3.炒鍋內加點水，放入冬瓜絲、紅蘿蔔絲、香菇絲拌炒，再加醬油、鹽調味。

4.接著枸杞入鍋，與其他食材一起稍微拌炒，準備起鍋前勾點薄芡即可。

TIPS：一般枸杞入菜都會泡水，不過達人說，泡過水的枸杞再炒，容易炒糊不好看，直接加乾的枸杞，更能將那股甘甜炒入蔬菜中。

tim781007

因我不吃香菇............還有甚麼時才可以取代呢