桃園質感川菜新體驗│必吃獨家麻辣口水雞 軟嫩鮮香超滿足

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桃園質感川菜新體驗│必吃獨家麻辣口水雞 軟嫩鮮香超滿足



由川湘菜大師「蕭冠之」師傅成立的川菜名店，將現代風的店面與傳統川菜結合，營造出別有一番風味的用餐體驗，舒適的環境加上道地的料理也讓店家獲得滿滿的好口碑。【阿本家】位於桃園的中正路上，鄰近中正藝文特區，周邊停車場完善，停車十分方便；店內的設計十分簡潔明亮，整體採現代風的裝潢風格，甚至使用了綠樹植栽營造氛圍，清雅靜謐的環境十分適合情侶或家庭聚餐。


▲亮麗的外觀有如網美咖啡廳一般。

此品牌是由川湘菜大師「蕭冠之」師傅所成立，他將傳統的川菜進行創新，塑造出新的現代川菜風格，而在精緻高雅的包裝之下，卻依然不失川菜經典的迷人風味，如此的衝突風格讓人印象深刻。




▲店內空間配置十分寬敞，座位設計以接待2～10人聚餐為主，3樓也有宴會空間可以詢問訂位。

│本家麻婆豆腐

麻婆豆腐作為川菜菜系的代表料理自然十分講究，嚴選道地的郫縣豆瓣加上豬絞肉炒至金黃酥化，然後拌入嫩豆腐煮至入味，最後點上花椒油、撒上辣椒粉。入口會先感受到多層次的麻辣風味，然後才是鮮嫩的豆腐口感，咀嚼中偶爾咬到的脆臊香酥無比卻又一咬就化，把麻婆豆腐的麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字箴言演繹得活靈活現。



│老罈酸白菜

在由大骨、老母雞、雞骨大火熬煮一整天的湯底之中，加入一隻已經剁塊的全鴨再煮一小時半，讓鴨肉的原汁融入湯裡，最後加入自己醃製的酸蘿蔔、酸白菜、酸高麗菜。湯頭喝起來相當厚實、酸味十足，是許多饕客必點的湯品。



│陳醋子排

特地選用本地腩排製作，並使用水果醃漬軟化肉質、去除油脂，然後進行高溫油炸將外皮炸至酥脆以扒住醬汁，起鍋後淋上由鎮江醋與山西醋調製而成的醬汁，最後撒上糖粉裝飾，嚐起來滋味酸甜，尾韻濃厚。



│鎮店之寶－口水雞

使用台灣特有的仿土雞來料理，特選軟嫩的雞腿肉部位搭配自製的麻辣口水醬，底層加入粉皮、小黃瓜，並在上頭撒上花生脆增添口感，整體吃起來花椒味十足、麻辣香氣濃郁，在軟嫩的雞腿肉之間還能感受到雞皮的Q彈，香辣之餘更多了一股胡麻與花生香，口感豐富立體，真不愧為【阿本家】的鎮店之寶。


▲色澤鮮紅誘人的口水雞。


▲店內的米飯也精心選用了桃園的田心芋香米，口感香Q迷人。

【阿本家】創造了一個新式的川菜空間，不僅有道地的料理、典雅的環境，其店名的設計也極具巧思，店名倒過來念便是台語的「呷奔啊！」，這種親切熱情的氛圍便是記憶中「家」的味道。

阿本家 Jia Bena

店家地址：桃園市桃園區中正路911號

店家電話：032229966

營業時間：週一～四 11:30-14:30，17:30-21:00

週五 11:30-14:30，17:30-21:30
週日 11:00-15:00，17:30-21:00