台中鹽焗雞專賣店│澳洲晒鹽與台灣純種土雞迸出天然好滋味！

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台中鹽焗雞專賣店│澳洲晒鹽與台灣純種土雞迸出天然好滋味！



廣受網友好評、讓人一試成主顧的【阿湯古風鹽焗雞】，選用澳洲進口晒鹽與在地純種土雞結合，以清代流傳至今的鹽焗手法處理，將雞肉的好滋味鎖在裡頭，創造出令人讚不絕口的宮廷級美食！位於台中西屯的【阿湯古風鹽焗雞】，堅持以天然無添加，搭配獨家料理工藝，並遵循古法烹調，融合現代與傳統元素的打造出美味滿分的鹽焗雞，不僅廣受在地人好評，在Google評論更是拿下5星好評！成為台中超人氣的特色美食之一。



源於清朝時期的鹽焗雞，可稱為清代的宫廷美食，憑藉老闆傳承自曾祖母的料理手法，及日積月累的廚藝經驗，將古風鹽焗雞重現於此。

店家堅持無油、無水、無糖、無酒、無味精、無防腐劑的6無料理，與不炒、不燒、不烤、不炸、不燻、不煎等6不烹調手法，講究天然、原汁原味的美食，不僅榮獲2023年世界四大美食獎之一「AA Taste Awards」的二星評鑑殊榮，更成為AA國際無添加協會的一員。



鹽焗雞的料理部分嚴選澳洲進口的晒鹽，並採用台灣純種1公斤土雞，在繼承傳統鹽焗雞製作工藝的基礎上，以加入當歸等藥材提味，透過鹽焗的過程將營養與肉汁鎖在裡面，保留了雞肉原始的鮮甜風味。


▲每隻雞肉都經過老闆精心抹鹽處理，遵循嚴謹工序，嚴格控制品質，只為了滿足客人的味蕾。


▲店家在製作鹽焗雞前皆會細心準備並檢查食材的完整性。


▲將處理完的雞肉裹實，防止香氣流失。


▲嚴格控制鹽焗時間與人工鍋鏟翻攪時機。


▲過程中需隨時檢查，避免內部產生過焦狀況，相當細膩。

在費時費工且不碰火的鹽焗手法處理後，使得雞肉的外皮顯得澄黄油亮，散發誘人香氣，香而不膩的清醇雞香，爽滑的鮮嫩肉質與飽滿的肉汁，讓人愛不釋口！


▲鹽焗完成的美味雞肉。



香嫩可口的鹽焗雞除了到店購買外，也有提供冷凍宅配的選項，讓饕客們在家也能輕鬆享受美食！吃法分為乾吃與湯吃兩種，可單純的手撕乾吃，也可煮成雞湯溫補身子，濃郁純粹的湯汁還能拌入米飯、麵線、米粉中，皆香氣十足！


▲產品包裝均註明食材來源、產地及料理手法。

店內除了美味的鹽焗雞之外，另有提供咖哩麵包雞、古東印度咖哩雞，還有三種分別為咖椰角、咖哩角、烘烤包等含有豐富內餡的美味麵包任君挑選！


▲咖哩麵包雞。


▲三款麵包皆有註明成分及加熱方式。


▲想為鹽焗雞加點不同風味的話，店家也有提供參巴辣椒醬與桔色辣椒醬等醬料。

身為南洋第5代華人的阿湯老闆，堅持天然無添加的原汁原味與純手工的製作手法，將浸淫多年的料理認知充分發揮，在古風鹽焗雞上完美展現對美味的獨到見解，且每個步驟皆毫不馬虎的用心，才得以將風味絕佳的美食呈現給廣大饕客們。

【阿湯古風鹽焗雞】

營業地址：臺中市西屯區永安里福雅路368巷6號1樓

營業時間：11:00-19:00（周六、日公休）

店家電話：0906375734