辛香鮭魚片

鈞蝦逵人

辛香鮭魚片

食材：鮭魚菲力1片（250克，購自超市）、四季豆約10根、青蔥1根、薑1小塊、大辣椒1根、蒜頭3個

作法：

1.蔥、薑（約1大匙）、蒜、辣椒洗淨切末，備用。

2.四季豆摘除頭尾和兩旁粗絲，一刀切兩段，放入滾水中汆燙，水中放1小匙橄欖油，煮熟後取出，擺在盤中央。

3.鮭魚洗淨擦乾，放入不沾鍋，以小火煎至表面微黃後，用鍋鏟把鮭魚推到鍋邊，翻面續煎。

4.撒上1小匙鹽和1大匙酒，蓋鍋以小火燜煮，時間約5分鐘。

5.取出鮭魚，放在四季豆上。

6.原鍋用餐巾紙擦乾，加入2大匙橄欖油，放入蔥末、薑末、蒜末、辣椒丁爆香，以小火炒出香氣，加入半小匙鹽、1小匙雞粉和1大匙水，拌炒均勻，淋在鮭魚上。

tim781007

感謝大大無私分享~~有時間來試試