沒有咖哩塊也能做的「水果咖哩雞」！自然香甜又健康低熱量

阿良車輪餅

水果咖哩雞

材料
去骨雞腿 2隻
蘋果(切塊) 1顆
洋蔥(切塊) 1/4顆
四季豆(切段) 5支
小番茄(對切) 3顆
香菜碎 少許
綜合堅果 1包
燙熟白花菜(絞碎) 150克

醃料
原味無糖優格 100克
印度咖哩粉 2匙
薑末 10克
蒜末 10克
洋蔥末 50克

調味料
鹽 適量
黑胡椒粉 適量

咖哩重口味又高熱量？其實只要選對種類，並加入大量蔬果，咖哩也可以吃起來自然美味又無負擔！推薦給在飲食控制的你唷！

1.雞腿肉去皮切塊狀，將雞肉與醃料抓勻，放冷藏醃製10～30分鐘。
  Tips:優格可以幫入肉質軟化，可用希臘優格替代。

2.取深炒鍋，熱油鍋後放入雞肉煎至上色，再加入洋蔥塊、蘋果拌炒。

3.放入適量水、胡椒粉、鹽，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
  Tips:水量不要一次下太多，以免過度稀淡，喜歡辣味可在此步驟加辣椒粉或辣椒。

4.開鍋蓋，加入四季豆、小番茄再蓋上鍋蓋燜熟。起鍋盛盤，配上花椰菜碎，放上香菜、堅果即完成。