「中部」【產地直擊】你喝的茶是真茶葉？「璞韻四季青茶」台灣南投青茶獨家製茶工

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【產地直擊】你喝的茶是真茶葉？「璞韻四季青茶」100% 台灣南投青茶獨家製茶工法曝光


有咖啡癮的朋友，每天一定要喝杯咖啡，但也有一群喜歡喝茶的朋友每天都要來杯茶，飯後一杯茶解膩、天冷一杯熱茶暖身，不愛單喝白開水的朋友更喜歡茶飲提味，茶湯入喉後舒心暢爽，帶給人回歸心靈沉澱的平靜感受。

統一企業旗下的茶飲商品包括，原有包裝茶營收排名前五名的「茶裏王」，以及具有健康食品認證的「濃韻」。
2020 年 9 月全新推出質感茶品牌「璞韻」，主打使用 100% 天然的好茶葉，希望帶給大家清香又有韻味的口感，350ML 不大不小的新包裝，不僅方便攜帶，還能在賞味時間內剛剛好的喝完。提供喜愛喝茶的朋友一個新選擇。


璞韻推出兩款茶飲「璞韻日本煎茶」、「璞韻四季青茶」，35 元。（林冠伶 攝）

許多人對於瓶裝茶多少有些疑問，究竟瓶裝茶真的是使用好茶葉泡製，還是被挑選剩下即將淘汰的茶葉製成，或是使用香料調製？

此次，我們探訪璞韻所配合的茶廠，了解茶葉的真實製程，讓你知道喝下肚的茶湯究竟是什麼？

璞韻推出兩款茶飲「璞韻日本煎茶」、「璞韻四季青茶」，藉由製茶職人的手藝與四大特色：嚴選 100% 日本春季一番茶與 100% 台灣春冬茶、10 小時 16 分靜置引香、京都低溫慢磨石臼抹茶、獨特凝香封藏工法，蘊養出自然茶香與悠然韻味，在口頰間獨享一場好茶之旅！


「璞韻四季青茶」茶葉產地直擊。（林冠伶 攝）

＃璞韻四季青茶

南投是台灣青茶種植面積最大的區域，號稱茶葉之鄉，璞韻四季青茶即嚴選南投 100% 台灣春冬茶。

為何選擇春冬茶而不是夏秋茶呢？春冬季因為天氣冷、日照短的關係，茶樹的甘味物質會比較多，喝起來口感甘甜；夏秋茶因天氣炎熱，日照越強烈，苦澀物質就會越多，喝起來苦澀味較強。因此選擇春冬茶，讓更多人能夠品嚐台灣青茶的甘醇茶韻。


採茶技巧：採摘「一心二葉」或「一心三葉」。（林冠伶 攝）

而製茶的過程，璞韻四季青茶承襲傳統包種茶的製茶技術，透過製茶研究員不斷實驗認證，透過 10 小時 16 分的靜置引香工序，精準拿捏茶葉走水與香氣醞釀，呈現出最佳風味。

「10 小時 16 分」靜置引香製程中，茶葉經過日光萎凋步驟，至葉面褪去光澤呈現絲絨感後，移往室內靜置，適時輔以輕柔力道翻攪交替 3~5 次，慢慢地自然甦醒、發酵，直至外觀呈現「綠葉鑲紅邊」狀態，並讓青草味轉為清雅花香，最後由師傅聞香判定後才能大功告成。




「10小時16分」靜置引香第一道工序：茶葉採收後首先進入日光萎凋，至葉面褪去光澤呈現絲絨感。（林冠伶 攝）


「10小時16分」靜置引香第二道工序：室內靜置。（林冠伶 攝）




「10小時16分」靜置引香第三道工序：室內靜置同時適時輔以輕柔力道翻攪 3~5 次。（林冠伶 攝）




「10小時16分」靜置引香第四道工序：室內靜置直至外觀呈現「綠葉鑲紅邊」狀態，由師傅聞香判定後大功告成。（林冠伶 攝）

當香氣達到最好的狀態時，使用炒菁機來進行「殺菁」，殺菁溫度達 250~350 度的高溫，只要 5~6 分鐘，其目的是要破壞酵素的活性，讓茶葉反應停止不要再繼續變化下去，讓香味停留在最好的那一刻。

接著透過望月揉捻機「揉捻」約 3~4 分鐘，將茶葉的汁液榨出來，形狀也會從片狀慢慢的形成條型。




左起：殺菁、揉捻。（林冠伶 攝）

再透過布球反覆包揉數次，經過揉製喉韻會比較濃厚。最後進行「乾燥」即成為璞韻四季青茶所使用的茶葉。


透過布球反覆包揉數次，最後進行乾燥。（林冠伶 攝）


璞韻四季青茶，35 元。（林冠伶 攝）

＃璞韻日本煎茶

璞韻日本煎茶嚴選 100% 日本春季一番茶。日本茶愛好者，著迷於獨有甘甜與鮮醇風味，這樣的味道在日本稱之為「旨味」。

一般機器大量快速研磨抹茶時會因摩擦生熱而破壞原有的抹茶獨特香氣，璞韻選用的日本煎茶經過費時的京都低溫慢磨石臼抹茶入湯，使用日式傳統茶道中最高等象徵的「石臼抹茶」，以低速緩慢磨製，環境控制於溫度 20℃、濕度 40%，平均每小時僅能細磨出 39.8 克。

高品質細緻抹茶入湯，使璞韻日本煎茶口感更有層次、更顯自然悠揚香氣。


璞韻日本煎茶，35 元。（林冠伶 攝）

統一企業發言人表示，「統一的茶品一定是用茶葉去泡製，我們所合作的茶廠需經過統一食安評鑑團隊的評鑑，評鑑標準分為三級等級 A、B、C，A 級為年檢，C 級不好就淘汰，B 級可經過輔導合作，但會不定期的抽檢查廠。因此在原料食品安全的部份，與供貨的穩定商都是我們必要稽查的重點。要讓消費者在品茶時也能喝得安心。」