高清水秋田流寒仕込純米大吟釀

阿良車輪餅

高清水秋田流寒仕込純米大吟釀

高清水秋田流寒仕込純米大吟釀
原料:米(美山錦、一般米)、米麴、釀造酒精
產地:日本
容量:720ml
酒精度:15.5%
酸度:1.3
胺基酸度:1.1
日本酒度:+1
精米步合:45%
酵母:秋田酵母NO.15
製造商:秋田酒類製造株式會社

商品簡介

品牌介紹

來自秋田縣的銘柄「高清水」，「高清水」的現任杜氏（釀酒首席）是日本酒四大流派「山內杜氏」的一員（其他分別是：南部杜氏、丹波杜氏、越後杜氏），擅長釀製在寒冷地區緩慢低溫熟成的辛口日本酒，雖然辛口但是口感清爽正是山內杜氏的拿手工藝。

另外，此銘柄除了使用兵庫縣產的山田錦酒米來製作少部分的酒款，大部分使用的是秋田縣在地的契約種植酒米，諸如美山錦、吟之精、秋之精等等；使用的釀酒用水是中軟水，蓋因當地除了豪雪、雨量多之外，經年累月的大量腐植層也是主因。

商品說明

秋田縣大米釀造適合“秋田小町酒”Hitotsubu Hitotsubu精心打磨高達45％，我們提出了在秋田流冷收取沖泡。適當的酸味和高雅的美味在口中柔軟地展開，從迷人的芬芳中脫穎而出。

搭配烤魚、魚類和貝類海鮮燒烤等的飯菜。雷魚一夜乾，烤扇貝，煎比目魚，糖醋排骨。

(鼎級網)