味噌鮭魚＋佃煮鴻喜菇！30分鐘煮一餐美味豐盛日式定食

阿良車輪餅

味噌鮭魚＋佃煮鴻喜菇

味噌鮭魚食材
鮭魚 半片
味噌 1匙
味醂 1匙
米酒 1匙

佃煮鴻喜菇食材
鴻喜菇 1包
柴魚醬油 3匙
水 100ml
糖 2匙
蔥花 少許
熟白芝麻 少許
香油 少許
       
1.味噌、味醂、米酒拌勻做成味噌醬，抹勻在鮭魚表面，醃約10分鐘。

2.熱鍋加入醬油、糖、鴻喜菇、水，小火煮至收汁，關火後放入白芝麻、香油拌勻，即完成佃煮鴻喜菇。

3.將味噌刮除（避免入鍋就燒焦），鮭魚將魚皮朝下放入平底鍋油煎，先用中小火將魚皮面煎至上色，鍋邊加適量水，蓋上鍋蓋轉小火將魚燜熟，再翻面煎上色，起鍋擺上檸檬，搭配佃煮鴻喜菇和白飯即完成日式定食套餐。