真正的摩卡咖啡有點兒像愛情，既酸又甜

阿良車輪餅

真正的摩卡咖啡有點兒像愛情，既酸又甜

真正的摩卡咖啡有點兒像愛情，既酸又甜。而摩卡的存在，理由也很簡單，就是為了讓愛戀中的人們了解愛情的甜美和波折，為了告訴我們幸福很簡單…
摩卡咖啡（CafeMocha）是一種最古老的咖啡，其歷史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，摩卡得名於有名的摩卡港。十五世紀，整個中東非咖啡國家向外運輸業不興盛，也門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，當時咖啡主要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統稱摩卡咖啡。

摩卡，是單品咖啡還是花式咖啡？
這個問題的答案有很多種，有人說摩卡是某個產地，而在某些人的印象裡，摩卡又是甜甜的巧克力咖啡。事實上，正宗的“摩卡咖啡”只生產於阿拉伯半島西南方的也門共和國、生長在海拔三千至八千英尺陡峭的山側地帶，也是世界上最古老的咖啡。

摩卡，一種咖啡豆的名字
摩卡得名於有名的摩卡港。它作為世界上最早的也曾經是最大的咖啡貿易的港口而文明於世，位於埃塞爾比亞海峽對面的也門，埃塞爾比亞的咖啡也曾經通過也門摩卡港出口運輸，摩卡港已經乾枯了，但附近地區出產的咖啡還是習慣稱之為摩卡。在這裡的咖啡館，如果你點的是一杯單品“摩卡咖啡”，那麼就是指用摩卡咖啡豆做出來的一杯純正的單品黑咖啡哦。

摩卡咖啡豆的風味
它是咖啡中最酸的一種，摩卡咖啡有時又被稱為“依索比亞咖啡”。
摩卡咖啡豆之所以如此受歡迎，是因為其豐富的口感。紅酒的香味、狂野味、乾果味、藍莓、葡萄、肉桂、煙草、甜香料、原木味，甚至還有巧克力味。歐洲人非常喜歡摩卡咖啡，並一直將其作為一種消耗性的奢侈品。
目前以也門所生產的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡潤滑中帶有中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質，是極具特色的一種純品咖啡。

摩卡壺的一種誤解
摩卡壺製作出來的咖啡是摩卡咖啡嗎？很多人都有這種誤解，以為摩卡壺製作出來的咖啡是摩卡咖啡。其實不然。摩卡壺製作出來的咖啡是屬於意式咖啡或者濃縮咖啡；因為摩卡壺是採用蒸汽壓力原理製作出來的咖啡，能夠最大程度萃取出來咖啡的精華，距今已有近百年的歷史。

來源:CAFFESME