冰鎮涼拌苦瓜薄片

old2009

材料：苦瓜1/4條、醋100c.c.、醬油100c.c.、香麻油100c.c.、味酉林50c.c.、日式梅子2粒、柴魚片、鹽適量



作法：

1.苦瓜去籽後切塊，撒鹽後靜置10分鐘，能去除苦味，再用水沖淨。

2.將處理過的苦瓜切片後，泡入冰水冰鎮10分鐘後，將水瀝乾備用。

3.醬汁拌勻調好後，淋在苦瓜片上，最後放些柴魚片裝飾即可。

TIPS：吃冰鎮苦瓜，醬汁也要冰冰涼涼的才好吃，建議可先將醬汁調好，放入冰箱冷藏，和苦瓜搭配吃起來更對味。