養生抗病 麻油魚片

old2009

武漢肺炎來勢洶洶，除了勤洗手、戴口罩、少出門，也可以在家吃些養生滋補、提升免疫力的料理。魚肉富含健康蛋白質，和麻油、薑片、枸杞一起料理，可以補充營養、溫暖身體、維持健康。



材料

剝皮魚400公克
薑片15公克
枸杞5公克
調味料
鹽1／4小匙
雞粉1／2小匙
米酒3大匙
麻油2大匙



作法

1.剝皮魚洗淨後，去皮並切成一口吃大小塊狀備用。

2.起油鍋，放入兩大匙麻油，待油溫約至攝氏140度時，再放入薑片爆香約2分鐘。

3.放入切好的剝皮魚塊於鍋中，拌炒約1分半，待魚塊略呈金黃色。

4.再加入300c.c.開水和米酒，待其煮至沸騰。

  Tips 許多媽媽倒米酒時，都習慣以大拇指壓住米酒頭直接憑感覺抓量，若以此方式倒米酒，約繞兩圈的量即可。

5.沸騰後轉小火，再倒入枸杞、鹽、雞粉，並拌炒約30秒即可起鍋。