港式碗仔翅

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港式碗仔翅

材料
豬肉 [切幼絲] 200 克
雞胸肉 [切幼絲] 100 克
罐裝竹筍 [切幼絲] 75 克
浸軟木耳[切幼絲] 75 克
浸軟冬菇 [切幼絲] 75 克
浸軟粉絲 120 克
雞蛋 [拂勻] 2 隻
水 2000 毫升

調味料
李錦記調味紅醋 少許

芡汁
李錦記舊庄特級蠔油 4 湯匙
李錦記清雞火鍋上湯 2 湯匙
李錦記特鮮生抽 2 湯匙
李錦記特級老抽 1 茶匙
李錦記純香芝麻油 2 湯匙
李錦記白胡椒粉 少許
糖 1 /2湯匙
水 3 湯匙
粟粉 5 湯匙

1.浸軟木耳及冬菇。將豬肉、雞胸肉、罐裝竹筍、浸軟木耳及冬菇切成絲。

2.將水煮沸，加入豬肉、雞肉、冬菇、木耳、竹筍及粉絲煮約5分鐘至熟透。

3.拌入芡汁並拌勻至濃稠。

4.煮沸後離火，趁熱倒入蛋汁 。

5.拌勻成蛋花。以李錦記調味紅醋伴食。