蔬食版台式雞滷飯

阿良車輪餅

蔬食版台式雞滷飯

食材
日清乾碎 30克
麵腸丁 25克
脆瓜碎 15克
乾香菇丁 6克
熟飯 200克
杏鮑菇 80克

調味料
冰糖 5克
醬油 15克
水 250克
八角 1顆
沙拉油 35克
白胡椒粉 1/4匙
香菇粉 1/2匙
五香粉 1/2匙
二砂糖 1小匙

醃小黃瓜
小黃瓜片 140克
香油 20克
糖 10克
鹽 1克
蘋果淳 1大匙
       
1.杏鮑菇燙熟，用叉子刮成雞絲狀，淋一點醬油拌勻備用。

2.熱鍋加入油，先下麵腸丁爆香後加入香菇丁炒香，續放入素碎肉、八角、冰糖、二砂、脆瓜丁、五香粉、白胡椒粉、香菇粉、醬油、水煮至收汁。

3.醃黃瓜，小黃瓜切片加入所有調味料拌勻，醃好後完成即可擺盤。取熟白飯，淋上肉燥並放杏鮑菇絲、醃小黃瓜即完成。