【咖啡品種小百科】卡杜拉篇

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【咖啡品種小百科】卡杜拉篇

品質不錯的卡杜拉(Caturra) 在愈高的海拔風味表現愈佳出色！

其實要培育卡杜拉品種，在施肥和照料成本上需要投入相當大的心力。

來自波旁家族的卡杜拉 Caturra

卡杜拉(Caturra)為波旁(Bourbon)的基因突變種，於1937年在巴西被人們發現，產能與抗病力均比波旁佳，風味與波旁豆不相上下或稍差，更重要是適應力超強，能夠高密度的栽種，且不需要遮蔭樹，直接曝曬豔陽下亦可生機勃勃，因此他另有個名稱叫曝曬咖啡(Sun Coffee)。

卡杜拉的植株

卡杜拉的樹株較矮，方便採收。適合栽植於700米的低海拔至1700米的高海拔區，海拔適應力很強。微鋸齒狀的綠葉比較寬大，分枝多，若要維持高產能必須持續施肥與剪枝，因收成期需要2年，結果一年收成一年，照料成本較高，使得產量還是有限。

卡杜拉的風味特色

富有似檸檬或是柑橘的酸味。在甜度方面有著水果味，甜度雖然不及鐵比卡(Typica)與波旁(Bourbon)，但在適當烘焙處理下，甜度可以表現得非常不錯！

來源：粟米中深焙