雙菇雞肉炊飯

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雙菇雞肉炊飯

材料
珍珠米 1杯
雞肉 220克 (切片)
紅蘿蔔 20 克 (切粒)
冬菇 2隻 (切片)
白玉菇 50克 (切段)
毛豆仁 30克
蒜蓉 少許
葱花 少許

醃料
李錦記舊庄特級蠔油 2茶匙
生粉 1/2茶匙

調味料
李錦記舊庄特級蠔油 2 1/2 湯匙
李錦記白胡椒粉 少許
水 30毫升

1.先用醃料將雞肉醃10分鐘

2.燒熱油鑊，將白玉菇炒至金黃色，盛起備用

3.再將雞肉煎至金黃，然後加入蒜蓉，冬菇，紅蘿蔔粒和白玉菇炒香，再加入1 1/2湯匙蠔油、白胡椒粉和30毫升水炒匀盛起備用

4.將珍珠米洗淨後，放入電飯煲，加入1杯水，煮至快要收水時，下炒好的材料和毛豆仁，蓋上蓋煮至全熟

5.最後淋上剩餘的蠔油，將所有配料與白飯拌匀即可

貼士：先將珍珠米用清水浸30分鐘，可以使米變得更鬆軟