銀河 五 純米大吟釀 (720ML)

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銀河 五 純米大吟釀 (720ML)

清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：銀河 / GINGA
生產地區：愛媛縣
酒造名稱：千代の亀酒造株式会社
產品級別：純米大吟釀
原料米：國產米
精米步合：45%
酒精度：16%
容量：720ML

商品描述

「千代の亀酒造」的酒，以日本的時代背景和所處時代的夜空為印象來進行概念設計。「愛媛縣」「內子町」擁有來自小田深山的優質水源。歷史上也曾有以水為主的繁榮產業，例如需要優質水的產業「手工和紙製造」、「蠟燭製造」、「釀酒」。現在內子町擁有兩個清酒窖、一個酒莊和一個米酒窖。「千代の亀酒造」的酒窖就是上述的其中之一，300年以上的倉庫，雖說容量不大，但這正是「千代の亀酒造」的魅力，釀造的產量不多也意味著流向市場酒的確珍稀。

從當地的簽約農戶手中購買優質酒米不僅是「千代の亀酒造」的講究之處，也為地區產業也作出貢獻，「內子町」種植的「愛媛縣」產松山三井米同樣是公認的稻米種植基地。「內子町」的路燈很少，由此可見滿天閃爍的星空正是「內子町」的獨特之處，之前提到的以夜空為印象的釀造其實是指「低溫發酵」。低溫發酵精釀出的是千代龜酒造的「銀河」。依照各個時代的夜空進行概念設計，再將設計理念歸於每個數字之中。標籤上的數字文字是「內子町」自古流傳下來的地域文字「凧（たこ）文字」。在印刷墨水很難入手的年代，嘗試使用更少的塗料突出輪廓的設計就是「蛸文字」。像這樣從歷史中誕生的文字設計，也是「千代の亀酒造」引以為豪的。

「銀河 五」則是愛媛縣產酵母 “EK-7”，由自愛媛縣技術產研究所開發的，現時大部分愛媛縣的酒藏都是在用這種酵母。果香比較奔放，有如一些菠蘿，香蕉，滿滿的吟釀果香。但味道比較辛口，而且酸度較低，口感相對平淡，柔和舒服。

「五」的概念為「西洋的華麗」×「以往的夜空」，明治維新以後，從江戶時期的莊嚴氛圍，到了鹿鳴館等豐富的西洋文化湧入的明治時代。雖然西方文化不斷傳入，但「內子町」依然瀰漫著悠閒的空氣，雖說沒有象征西方文化的路燈，但夜空中閃爍著的滿天繁星也有足夠的光亮，這樣的設計，反映了明治時代的莊嚴氛圍，有柔和的口感及月夜般的餘韻的特徵。

酒造內的一款銘柄「銀河鐵道」作品，由於可在半融雪半水狀的情況下飲用而受大家熱烈的討論及關注，來自同一酒造的「銀河」亦同樣適用這種飲用方式，酒造建議貯存溫度為零下18度，皆因酒造希望酒迷在享用前一直把作品保持在「生酒」的冰封狀態中，飲用時從冰箱拿出後，需用力把瓶子搖晃一會兒，倒出的酒變成雪葩伴水狀最為理想，感覺就像是清酒版本的「思樂冰」，類似冰沙的質感在口腔內隨人體溫度上升慢慢融化，釋出馥郁亮麗的澎湃果味和清甜感，口感冰涼順滑，吞嚥後仍覺酒香芬芳四溢，叫人回味無窮。

適飲溫度：冷飲
香氣味道：果香馥郁，微辛口，清爽有層次
食物配搭：刺身，蝦蟹，壽司，小炒，燒物

來源：唎酒師推介