銀河 四 純米大吟釀 生酒

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銀河 四 純米大吟釀 生酒

清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：銀河 / GINGA
生產地區：愛媛縣
酒造名稱：千代の亀酒造株式会社
產品級別：純米大吟釀
原料米：國產米
精米步合：45%
酒精度：16%
容量：720ML

商品描述

「千代の亀酒造」的酒，以日本的時代背景和所處時代的夜空為印象來進行概念設計。「愛媛縣」「內子町」擁有來自小田深山的優質水源。歷史上也曾有以水為主的繁榮產業，例如需要優質水的產業「手工和紙製造」、「蠟燭製造」、「釀酒」。現在內子町擁有兩個清酒窖、一個酒莊和一個米酒窖。「千代の亀酒造」的酒窖就是上述的其中之一，300年以上的倉庫，雖說容量不大，但這正是「千代の亀酒造」的魅力，釀造的產量不多也意味著流向市場酒的確珍稀。

從當地的簽約農戶手中購買優質酒米不僅是「千代の亀酒造」的講究之處，也為地區產業也作出貢獻，「內子町」種植的「愛媛縣」產松山三井米同樣是公認的稻米種植基地。「內子町」的路燈很少，由此可見滿天閃爍的星空正是「內子町」的獨特之處，之前提到的以夜空為印象的釀造其實是指「低溫發酵」。低溫發酵精釀出的是千代龜酒造的「銀河」。依照各個時代的夜空進行概念設計，再將設計理念歸於每個數字之中。標籤上的數字文字是「內子町」自古流傳下來的地域文字「凧（たこ）文字」。在印刷墨水很難入手的年代，嘗試使用更少的塗料突出輪廓的設計就是「蛸文字」。像這樣從歷史中誕生的文字設計，也是「千代の亀酒造」引以為豪的。

「銀河 四」以契約栽培的愛媛縣產米配合「協會酵母901號」製作，「協會酵母901號」又稱「熊本酵母」，特徵是強烈的吟釀香氣，是適合低溫發酵的酵母，亦是現今吟釀酒的主流酵母。二戰結束之後，以燒成廢墟的日本逐漸復興的「昭和」為雛型設計。隨著農業加工行業的發展，夜空中星星的樣子也發生了變化，星星仍舊美麗，在豐碩的田園風光中，感受地域成長的氣息，高雅的香氣中帶有強烈的現代感。

是「銀河」的原酒絕品（生酒）。以昭和之前的「大正」時代為印象，表現西洋近代文明與日本優良傳統的相互交融。含在嘴裡時，「微碳酸感」的刺激讓人邂逅「大正浪漫」。如今的時代，隨著西方文化的影響，日本傳統文化正逐漸淡化。 「四」想要傳達的不是夜空中盛大的煙火，而是線香煙花微微迸裂的美麗與虛幻，讓人聯想到下一時代的變遷。

酒造內的一款銘柄「銀河鐵道」作品，由於可在半融雪半水狀的情況下飲用而受大家熱烈的討論及關注，來自同一酒造的「銀河」亦同樣適用這種飲用方式，酒造建議貯存溫度為零下18度，皆因酒造希望酒迷在享用前一直把作品保持在「生酒」的冰封狀態中，飲用時從冰箱拿出後，需用力把瓶子搖晃一會兒，倒出的酒變成雪葩伴水狀最為理想，感覺就像是清酒版本的「思樂冰」，類似冰沙的質感在口腔內隨人體溫度上升慢慢融化，釋出馥郁亮麗的澎湃果味和清甜感，口感冰涼順滑，吞嚥後仍覺酒香芬芳四溢，叫人回味無窮。

適飲溫度：冷飲
香氣味道：果香馥郁，微甘口，清爽有層次
食物配搭：刺身，蝦蟹，壽司，小炒，鍋物

來源：唎酒師推介