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[食譜] 水晶肴肉 [複製連結]

天使長(十級)

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1樓

發表於 2023-11-18 13:08:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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水晶肴肉

材料
李錦記秘製白鹵水料包1包
原味咸豬手1個
魚膠片5片
水50毫升
薑蔥少許
李錦記紹興花雕酒少許

1.將特級鹵水香料加入1公升水，煲滾後熄火焗1小時。再加入2包秘製白鹵水料包。

2.豬手加水、薑蔥和花雕酒煲至肉質軟糯，撈起去骨，拆肉及切成小塊備用。

3.取出100毫升白鹵水汁，加50毫升水和魚膠片煮開備用。

4.把豬手的肉放入可雪藏的模具，倒入白鹵水汁，再放入雪櫃冷凍，定形後取出去模具即可。也可按個人喜好切成小件。

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智天使(八級)

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2樓

發表於 2023-11-23 16:32:57 |只看該作者

好吃相的水晶肴肉啊！已經收藏了！謝謝您

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