「柚子蝦仁沙拉」清新開胃！濃郁水果香、酸甜醬汁提鮮味

阿良車輪餅

柚子蝦仁沙拉

材料
蝦仁 150g
蒜 2辦
紅蔥頭 3辦
花生 1大匙
蝦米 1大匙
檸檬汁 45cc
文旦 1/2顆
香菜 少許

調味料
砂糖 3小匙
魚露 1小匙
米酒 1小匙
       
1.將文旦的白膜剝乾淨，去籽，果肉分成2-3公分小塊。蝦米用水泡軟，將紅蔥頭切絲、蒜頭切末。花生米去皮壓碎。取魚露、檸檬汁、砂糖調成醬汁。

2.鍋中熱油，用小火將紅蔥頭、蒜頭、蝦米炒成金黃色後起鍋。

3.蝦仁背部劃開後取出蝦線，以米酒去除腥味，入滾水汆燙後冰鎮。

4.把文旦果肉跟蝦仁放進碗中，倒入炒好的配料跟醬汁拌勻，撒上花生碎跟香菜即完成。

funnytey

好吃相啊！已經收藏了！謝謝您