甜蜜焦糖牛油鮑魚

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甜蜜焦糖牛油鮑魚

材料
李錦記蠔皇極品鮑魚 1罐
牛油 少許
墨西哥粟米脆片 4塊

調味料
李錦記蠔皇極品鮑魚汁 3湯匙
糖 40克
清水 20毫升
牛油 20克
忌廉 40毫升

1.將糖輕輕拌入清水中煮至金黃色。

2.拌入牛油、忌廉煮至焦糖狀，再拌入鮑魚汁，備用。

3.在鑊中以小火煮溶牛油，將鮑魚煎至金黃色，拌入一半焦糖醬汁。

4.將鮑魚放在墨西哥粟米脆片上，淋上餘下的一半焦糖醬汁。

貼士：可按個人喜好配搭各種食材，如︰無花果、葡萄、果仁，更添風味。