威士忌調酒在家做 - 盤尼西林 Penicillin

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盤尼西林 Penicillin

這一杯經典調酒的知名度就不若前四杯那樣人盡皆知了，「盤尼西林」這個藥的名字也讓他聽起來似乎不太可口……但如果你是泥煤威士忌愛好者，這就是你的良藥啦！

盤尼西林算的上是Whisky Sour的進化版，在酸甜的基礎上，使用帶「泥煤味」的蘇格蘭威士忌為基底，搭配神秘的「薑」味（沒錯，就是那個薑），是一杯挺挑人的調酒。

泥煤味、薑的辛辣感、木質調的香氣、花香並結合了蜂蜜與檸檬的口感，層次明確且味道複雜。但這是杯難度挺高的調酒，一個不小心選酒、技術不佳很容易悲劇，沒喝過的人建議先找間信任的酒吧，請你的調酒師先幫你做一杯，試過味道之後再開始挑戰！

盤尼西林酒譜：

●蘇格蘭調和威士忌 60ml
●新鮮檸檬汁 20ml
●蜂蜜薑汁糖漿 20ml
●艾雷島泥煤威士忌 7ml

作法：使用搖盪法調製，過濾冰塊後倒入杯中，最後加8ml煙燻或泥煤的威士忌即可（記得要最後倒喔）。

(一飲樂酒誌)