秋冬節慶必備「南瓜派」香甜又好吃！材料全部混合超簡單

阿良車輪餅

南瓜派

食材（派皮）
低筋麵粉 125g （過篩）
細砂糖 30g
無鹽奶油 50g （室溫軟化）
雞蛋 1顆

食材（內餡）
南瓜 250g （去皮切塊，蒸熟）
細砂糖 40g
雞蛋 1顆
無糖鮮奶油 125cc
肉桂粉 1g

裝飾
巧克力醬 20g
豆類 適量

美國人很愛吃派，不管鹹甜都愛，尤其在萬聖節、感恩節時，這個南瓜派是一定要吃的，有點像我們端午節吃粽子、中秋節吃月餅的概念！

1.先將無鹽奶油捏軟後，加入過篩的低筋麵粉、細砂糖、蛋液拌勻成團，用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏30分鐘。
  Tips:用壓拌的方式攪拌，不要過度搓揉以免油水分離。

2.在桌面撒一些麵粉，取出麵團用擀麵棍擀平鋪在派模上，並切去多餘邊緣，底部用叉子戳幾個洞。在派皮上鋪一層烘焙紙，倒入綠豆鋪滿，放烤箱以180℃烤10分鐘，取出後移除綠豆，再烘烤5分鐘，即完成派皮。
  Tips:豆類是用在烤派皮的時候壓在上面，避免派皮膨脹。用烘焙石或任何豆類都無所謂。派皮的工序有一點點複雜，我會建議大家多做幾個派皮，烤好上色後放到冷凍，這樣要吃的時候只要將派皮回到室溫，填入內餡送烤箱就可以了。

3.均勻混合內餡所有食材（南瓜、雞蛋、細砂糖、肉桂粉、無糖鮮奶油）。
  Tips:蒸熟的南瓜用湯匙壓成泥。

4.將內餡倒入烤好的派皮中，表面用巧克力醬畫線裝飾，再放進烤箱以170℃烤25 分鐘即完成。