二十世紀20th Century- 發想自「史上最有名火車」的雞尾酒

個人言論

二十世紀20th Century- 發想自「史上最有名火車」的雞尾酒

琴酒、白可可和麗葉酒是二十世紀這杯調酒的主要元素，但他們搭得起來嗎？

不少調酒都是受交通工具啟發而命名的，像側車Sidecar、飛行Aviation等。而二十世紀 20th Century，看起來和交通工具沒什麼關係，其實也是發想於美國最知名的火車「20世紀特快車20th Century Limited」。

二十世紀20th Century 酒譜

●琴酒 45ml
●麗葉酒 20ml
●白可可利口酒 20ml
●檸檬汁 13ml

將所有材料以搖盪至冷卻，倒入馬丁尼杯中便完成啦！酒液經過搖盪充氣後，釋放杜松子香氣也讓檸檬汁變得柔和；並將麗葉的藥草與白可可兩種看似衝突的風味連接在一起，整體風味偏杜松子與藥草調性，再帶些可可溫煦風味，酸度的支撐下也不會膩口。

切記選用酒色透明的白可可利口酒，奶油狀濃稠的可可酒並不適合製作二十世紀，會讓酒液結塊、口感怪異。而當時1937年所使用的麗葉酒是Kina Lillet，相較於現代版本會更苦、藥草調性也稍強些，如果想嘗試那個年代的20th Century，可以用Cocchi Americano代替麗葉，更還原當時的風味。

二十世紀20th Century由來

二十世纪這杯調酒最早被收錄於1937年的著作《Cafe Royal Cocktail Book》，作者是曾任英國調酒師協會主席的William J. Tarling，這本調酒書在當時風靡整個倫敦酒吧圈，二十世纪也因此廣為流傳。

而二十世纪的創作者就是Café Royal的調酒師C.A. Tuck，他以美國一輛火車的名字來命名這杯調酒。究竟是甚麼樣的火車，能讓大洋彼岸的調酒師將他創作的雞尾酒以此命名呢？

20世紀特快車

這台火車就是「20世紀特快車」，也是「世界上最著名的火車」。1902~1967年這台列車在紐約與芝加哥間不斷往返，並乘載著無數政商名流，如美國總統小羅斯福、摩根大通創辦人J. P.摩根……等，前陣子很紅的奧本海默，也是在二十世纪特快車上開會後，被任命為Y計畫的負責人。

列車上有提供自助餐、燒烤餐廳甚至是理髮與雞尾酒（但不是20th Century這杯雞尾酒）的服務，儼然是一座移動飯店。而當時乘客們會踩著紅色地毯走向火車，更是現代「走紅毯」、「紅毯待遇」的濫觴。

在當時，20世紀特快車不單是科技的象徵，也充滿當時人們對20世紀的遐想，這也是為甚麼C.A. Tuck會將自己的得意之作命名如斯吧！可惜20世紀特快車終究不敵更先進的運輸工具而被淘汰，但以它為名的雞尾酒卻依然服役中，下次到酒吧別忘了點杯20th Century，緬懷當時的榮景吧！

(一飲樂酒誌)