雙鮮打拋蛋｜泰式風味混搭焦香黃金蛋超開胃！

阿良車輪餅

雙鮮打拋蛋

材料
豬絞肉 200克
蝦仁 15個
蒜頭碎 3粒
辣椒片 1條
洋蔥碎 1/3顆
九層塔 1把
小番茄 10顆
全蛋 8顆

調味料
打拋醬 2大匙
米酒 1大匙

1.將蝦仁去背去沙筋，蒜頭和洋蔥都切碎，辣椒切片，小番茄對切，九層塔略切備用。

2.熱鍋先將豬絞肉爆香，加入洋蔥、蒜頭、辣椒翻炒。

3.接著加入蝦仁，淋上打拋醬拌勻，最後加入九層塔碎、小番茄、米酒炒勻即可熄火備用。

4.取一個平底鑄鐵鍋，先將鑄鐵鍋加熱，再加入適量油，敲入雞蛋於鍋中，以中火煎至雞蛋底部略焦化即可關火。將炒好的雙鮮打拋肉放在雞蛋上面，擺上香菜裝飾即可。