蜜甜南瓜餅做法好簡單！軟糯Q彈小點在年節上桌也討喜

阿良車輪餅

蜜甜南瓜餅

材料
南瓜塊 180克
糯米粉 180克
糖 20克
鹽 1克

裝飾
南瓜子 12顆
葡萄乾 12顆
蜂蜜 適量
       
1.取一大碗放入蒸好的南瓜、鹽、糖用叉子壓泥狀並拌勻。
  Tips:剛蒸好的南瓜可稍微放涼，但務必趁還溫熱的狀態操作，後續跟糯米粉攪拌時才會均勻並產生Ｑ彈口感。

2.分次加入糯米粉攪拌均勻，用壓揉方式將麵糰揉至光滑，接著揉成長條狀分割成12塊麵糰，搓成圓餅狀備用。
  Tips:可視南瓜泥的濕度增減粉量。

3.取平底鍋加入沙拉油，小火煎南瓜餅並隨時翻面，煎至微上色後蓋上鍋蓋燜約5分鐘。

4.待南瓜餅內部熟透、略為膨脹，刷上蜂蜜，並放上南瓜子、葡萄乾裝飾即完成。