香料雞肉煎餅 | 異國風減醣料理做法超簡單！

阿良車輪餅

香料雞肉煎餅

材料
雞胸肉 2片
洋蔥(切丁) 1/2顆
萵苣 適量
小番茄 5顆
蛋白 半顆
蒜泥 1/2匙
玉米粉 少許
薑泥 1/2匙
動物性鮮奶油2匙
檸檬汁 1匙

調味料
小茴香 1匙
芹菜籽粉 1/2匙
甜椒粉 1/2匙
薑黃粉 1/2匙
玫瑰鹽 適量
       
1.將雞胸肉切成絞肉，加入洋蔥丁、小茴香、芹菜籽粉、甜椒粉及薑黃粉，再磨些許蒜泥及薑泥一同加入。
  Tips:也可依個人喜好加入紅黃椒丁或是香菜，風味都很搭。

2.將鮮奶油加上檸檬拌勻成酸奶，接著與鹽巴、玉米粉及蛋白一起加入盆中，將絞肉與香料混合拌勻，摔打出空氣，接著用手掌拍出圓餅狀。

3.熱油鍋，放入肉餅後先靜置以小火煎至定型，翻面後續煎至兩面熟透，取出後與萵苣和小番茄一起擺盤，完成。
  Tips:因香料容易焦所以火不可太大，用筷子戳不會有軟軟的感覺或血水滲出，即表示已熟。