電鍋上菜 | 韓式人蔘雞湯

阿良車輪餅

電鍋上菜 | 韓式人蔘雞湯

食材A
小春雞 1隻
糯米 60~80克（根據全雞大小）
水蔘（或人蔘鬚）2根
紅棗 6個
熟栗子 4粒
松子 10克
蒜片 10克
洋蔥 1粒
蔥段 20克
枸杞 5克
鹽 5克

食材B
糯米 25克
熟乾花生 10克
芝麻 5克
水 100克

其他
竹籤 1支
麻繩 1段

冬令就要吃這一道！人蔘號稱養生聖品，搭配溫補的雞湯，這道人蔘雞湯可是韓國的人氣湯品，多了藥香更鮮美，而且滋補功效加倍。做法看起來很複雜，但其實備好材料就非常簡單，用電鍋燉煮一點也不麻煩，冷冷的天氣和家人一起喝正好！

1.糯米泡水2小時。取材料A泡好的糯米、蒜片、栗子、紅棗、鹽、松子、枸杞拌勻，全部塞入雞肚裡（約八分滿），再用竹籤封起來。
  Tips:雞隻可以選用口感較嫩的春雞，或是溫補藥燉最好的烏骨雞，大約2斤以上。

2.材料B泡好的糯米，熟乾花生、芝麻、水一起用果汁機打勻。
  Tips:這部分是為了增加湯頭的厚度與香氣，喜歡清雞湯的人也可以省略。

3.取鍋，放入全雞、人蔘、紅棗、洋蔥，倒入打勻的糯米漿，加水至八分滿，放入壓力鍋煮約20分鐘（一般電鍋的話大約1~1.5小時）。