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別把地瓜、南瓜當蔬菜! 國健署推「這樣吃」更營養
許多人愛吃瓜,但你知道一樣是「瓜類」,其實有許多食物卻屬於不同營養類別嗎?國民健康署表示,台灣常見的瓜類眾多,分別隸屬於隸屬於六大類食物中的不同類別;此外,別把地瓜、南瓜當蔬菜吃,小心會攝取過多熱量和醣類,平常在家烹飪食,不妨將地瓜、南瓜外皮洗淨一起蒸,連同皮一起食用,纖維含量更多。
國健署在臉書專頁發文分享,台灣常見的瓜有:地瓜、南瓜、栗子南瓜、絲瓜、小黃瓜、苦瓜、西瓜、木瓜、香瓜等,但不要以為它們都是同一類的食物,它們分別隸屬於六大類食物中的不同類別。
全榖雜糧類:富含澱粉,主要功能提供熱量,如地瓜、南瓜、栗子南瓜。
蔬菜類:熱量較低、富含纖維、植化素,如絲瓜、小黃瓜、苦瓜。
水果類:主要熱量來源為醣類,通常生食,可提供多種維生素如西瓜、木瓜、香瓜。
另外,國健署指出,可將地瓜、南瓜外皮洗淨一起蒸,連同皮一起食用,纖維含量更多,但若是民眾把地瓜、南瓜當蔬菜吃,很可能會攝取過多熱量和醣類,每餐水果拳頭大,如果因為水果不甜就吃很多一樣會造成醣類攝取過多。
來源:大紀元生活網
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