簡單的「螞蟻上樹」步步高升！冬粉Ｑ彈、入味鹹香有撇步

慕冰至

螞蟻上樹

材料(約4-6人份)
豬絞肉 300g
冬粉(粉絲)3球
蒜頭30g
青蔥30g

調味料
辣豆瓣醬100g
蠔油60g
砂糖30g
醬油30g
米酒20g
麻油或香油20g

1.將冬粉泡水30至少分鐘。絞肉以醬油、米酒、香油抓醃均勻。
       
2.熱鍋下油，將蒜頭切碎後下鍋炒香，隨後下入絞肉炒散，加入豆瓣醬炒香，之後下入蠔油、砂糖，加水煮至沸騰。

3.泡好的冬粉用剪刀剪半，入鍋煮至冬粉晶瑩剔透即可出鍋，盛盤後撒上蔥花即完成。
  Tips:煮這道菜的水量要略多，冬粉在上桌後依然會持續吸收水份。