阿里山茶葉介紹

慕冰至

阿里山茶葉介紹

阿里山茶葉主要產於北迴歸線50公里內，海拔高度1000公尺到1800公尺，是最理想的種茶區域，製作出來的阿里山茶葉品質優良，深獲消費者喜愛。

阿里山茶區位於阿里山山脈，茶區範圍包括阿里山鄉、梅山鄉、竹崎鄉、中埔鄉、大埔鄉、番路鄉，海拔從1000公尺到1800公尺，和梨山茶區、杉林溪茶區並列為台灣三大高山茶區，生產的茶以「阿里山烏龍茶」對外銷售。

阿里山茶區以梅山鄉、竹崎鄉、阿里山鄉產量最大。梅山鄉內有瑞里茶區、碧湖茶區、樟樹湖茶區、太和茶區；竹崎鄉內有石棹茶區；阿里山鄉內有瀨頭、隙頂、巖頭、十字路、達邦、里佳、豐山、特富野、茶山。茶區面積約2000公頃，每年可收成五次，以春茶及冬茶品質最好。主要茶種為青心烏龍、金萱茶、四季春茶及翠玉茶。

阿里山茶葉主要茶種為青心烏龍茶、金萱茶、四季春茶及翠玉茶，用來製作的茶品以烏龍茶為大宗，另外有少量的東方美人茶及蜜香紅茶。全年最多可採5次，但以春茶及冬茶品質最好。產量以春茶最多、秋茶第二，冬茶因產量最少，價格也最貴。

阿里山茶泡法：

茶具以陶土茶壺最佳、瓷壺次之。用水以山泉水最好、市售礦泉水次之，不行的話就用自來水，不可用蒸餾水及純水。

將茶葉放進茶壺，約三分之一。將山泉水加熱至100度，再倒入壺中，因茶葉可能沾有灰塵，第一泡不飲用。第二泡沖泡1分鐘，之後每泡增加30秒，若味道過濃過淡，可依需求調整沖泡時間。阿里山茶可沖泡5此左右。

冷泡法：

將茶葉放進水瓶內，靜置10分鐘即可飲用。由於冷泡茶水溫較低，通常要泡比較久，茶量不用太多避免茶味過濃，約放容器十分之一即可。

(廖長興茶業)