古早味零嘴「芝麻糖」做法神簡單！甜而不膩好涮嘴

慕冰至

芝麻糖

材料
熟黑芝麻 330克
去膜花生 60克
熟開心果 20克
麥芽 175克
白砂糖 155克
       
1.取一個不沾鍋，加入砂糖、麥芽糖後靜置，以中小火慢慢煮至融化，此時可輕搖鍋子使其搖勻。
  Tips:注意煮糖時溫度很高要小心燙傷，不可用鍋鏟攪拌，易黏鍋且失敗，可隨時離火調整溫度，以免煮焦。

2.調至微火，加入芝麻、花生、開心果攪拌均勻。
  Tips:堅果材料若需要烘烤或炒熟要先完成，後續會使用到的烘焙紙及烤盤務必先準備好，以免操作不及使糖變硬。

3.取一個烤盤放上烘焙紙，將攪拌好的芝麻快速倒入，再蓋上一張烘焙紙防沾黏，使用擀麵棍壓平。

4.用鍋鏟將芝麻糖靠邊壓緊實（厚度可自由決定），定型後切成適量大小即完成。