洗葡萄有妙方

慕冰至

洗葡萄有妙方

葡萄幾乎占全世界水果產量的四分之一，鮮果美味可口，也可打成果汁、釀酒、做果醬等。曬成葡萄乾果亦風味獨具，是相當受人歡迎也是經濟價值極高的作物。

葡萄果實含豐富營養成分，主要含糖類、蛋白質、脂肪、維他命（A、B1、B2、B12、C 、E等）、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、食品纖維素、卵磷脂、菸鹼酸、蘋果酸、檸檬酸、尼克酸等有機成分；尚含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳等無機成分，常吃對人體健康很有幫助。

喜歡吃葡萄的人可能有一個共同的經驗，葡萄好吃難洗且難保存。如何解決呢？提供以下的私人小技巧，提供大家參考。

剛買回來的葡萄上面常有白白的髒東西，裡面可能參雜有蜘蛛絲，滲液，昆蟲或農藥，食用對人體有害，一定要洗乾淨才能食用（特別是打汁飲用）。
平常買回來之後，用紙包好（可以吸收一些滲出汁液，延長保存期限），放在冰箱。要吃的時候才洗，先洗了之後容易壞掉。洗了之後，即使放在冰箱冷藏，也只能放個兩三天。

洗葡萄的時候，用剪刀將蒂頭與果實交接處，小心剪開。不要剪到皮（破皮容易污染到果肉），也不要留一小斷梗在果實之外。（留梗的葡萄，除了不易洗淨以外，也容易刺傷其他的葡萄的果皮。） 有腐爛的葡萄，先挑除不要。千萬不可以用「拔」梗的，因為會留下一個洞，果肉容易腐爛。

剪完的枝梗，可以看到與葡萄交接處平滑完整。 如果用拔「梗」的，會將果實的纖維拉出，傷了葡萄。

擠一些牙膏在手上，雙手搓一搓，再輕輕搓洗葡萄。 洗葡萄的過程一定要快（五分鐘以內），免得葡萄吸水脹破，容易爛掉。 倒掉髒水，用清水沖洗乾淨，清水沖洗至沒有泡沫為止。

用篩子瀝乾葡萄與水，用一個平底鍋的鍋蓋，撲上一條乾淨的毛巾， 將瀝乾的葡萄倒入其中，一次大約一層葡萄的厚度，而且可以滾動，雙手握好平底盤，前後搖動，使葡萄均勻滾動， 如此一來，殘存的水分就可以吸乾了。

倒入乾燥的碗盤中。放入冰箱，隨時可食，可以保存2-3天。

來源：大紀元生活網