每天應該攝取多少蛋白質？ 專家釋疑

慕冰至

每天應該攝取多少蛋白質？ 專家釋疑

火雞肉是優質蛋白質的來源之一。

蛋白質是對人體很重要的營養素之一，人們可以從飲食中攝取。那麼，每天應該攝取多少蛋白質才足夠呢？

據CNBC網站報導，美國肌肉醫學研究所（Institute for Muscle-Centric Medicine）的創辦人暨醫生里昂（Gabrielle Lyon）表示，每個人每天應該攝取多少蛋白質取決於他或她的體重。蛋白質的每日建議攝取量為每公斤體重0.8克。

比如說，一個體重60公斤的人，其蛋白質的每日建議攝取量為48克。

然而，這只是預防蛋白質缺乏的最少量。里昂說，基於科學上的證據，比較理想的範圍是每公斤體重1.2至1.6克。

里昂解釋說，從飲食中攝取的蛋白質有雙重角色。「它結合了20種不同的胺基酸，而這20種胺基酸在身體上都有不同的角色，也需要不同的量。」

她補充說，優質蛋白質含有全部9種人體無法自行合成、只能從飲食中獲取的必需胺基酸（essential amino acid）。蛋白質中的必需胺基酸負責肌肉健康與體內蛋白質的再生等功能。

以下是5種優質蛋白質的來源，你可以藉由這些食物攝取足夠的蛋白質來迎合每天的需求：

●優格（又稱酸奶）
●乳清蛋白
●茅屋起司（cottage cheese）
●包括火雞肉在內的瘦肉
●脂肪含量少的魚，例如吳郭魚或比目魚

里昂提到，優質蛋白質一向都是以天然的動物性蛋白質為主，包括乳製品、雞蛋、魚肉和家禽肉。

她說，這不是說植物性蛋白質不好，這裡是在談論胺基酸的概況。動物性蛋白質通常含有大量的必需胺基酸，例如能刺激肌肉的白胺酸（leucine），而肌肉是人們能否存活的主要決定因素之一。

如果你攝取植物性蛋白質，你必須吃很多的量才能符合每日的需求，但這也會增加你對卡路里的消耗量。

來源：大紀元生活網