甜菠菜含高草酸！ 農糧署：食用前先汆燙再料理

慕冰至

甜菠菜含高草酸！ 農糧署：食用前先汆燙再料理

你是否聽過或吃過甜菠菜？雖然名字有「菠菜」2字，但它不是菠菜。農糧署表示，雖然甜菠菜又稱番杏，雖然味道近似菠菜，但仍與菠菜無關。此外，因它含高草酸，建議鍋煮滾水放1匙鹽，汆燙1分鐘後再進行料理，料理方式可汆燙涼拌，加入喜愛的醬料，搭或配肉絲或小魚乾清炒都很好吃。

農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，不是菠菜本名番杏，為歐美國家所熟知的「紐西蘭菠菜」，市售量販/超市標名為甜菠菜、海菠菜或洋菠菜。台灣本土原生種為原民野菜，稱為「台灣冰花 」兩者植株特性略有不同。

農糧署表示，番杏產於台灣的基隆、台北、苗栗、台中，以及外島的澎湖濱海沙岸。出生於海岸沙地，可耐鹽鹼耐濕，乾熱高溫環境，春夏季節採收。番杏味道近似菠菜，脆甜好吃，外型呈現三角狀卵形或菱狀卵形，葉緣平滑或略帶波浪狀，主要食用部位為葉片及嫩梢，採收後不易脫水萎凋，以5-10°C冷藏，約可以保存2週以上。

來源：自由健康網