「麻油雞飯」噴香暖胃、粒粒分明！不加一滴水更入味

慕冰至

麻油雞飯

材料
無骨雞腿 300克
薑片 20克
美白菇 120克
白米 200克
蔥花 適量

醃料
醬油 15克
胡椒粉 2克

調味料
黑麻油 50克
米酒 150c.c.
醬油 1匙
蠔油 15克
胡椒粉 少許
鹽 少許
       
1.將雞腿切塊，用醃料略醃。

2.中火燒熱鍋，加入雞腿與薑片，將兩面煎出焦香。

3.續加入美白菇爆炒後加入一半麻油、米酒煮滾與調味，煮滾最後淋上麻油拌勻，完成炒料。

4.白米洗淨濾乾後放入電鍋的內鍋，倒入炒料拌勻，外鍋一杯水按下開關，煮至熟透即完成。