台灣原生山茶

慕冰至

台灣原生山茶

台灣原生山茶又叫台灣山茶，是台灣原生種茶樹，特色是新芽帶紫色，並有天然花果清香及木質香，目前台灣南投魚池鄉日月潭附近是較大產區。

說是台灣原生種，但之前種植的人不多，因為製作半發酵烏龍茶苦澀度高，近十幾年日月潭紅茶逐漸受歡迎，人們發現它製成紅茶有花果香及特殊木質香，2010年後開始有較多人種植。

雖然用於製作台灣山茶紅茶品質不錯，產量較少及照顧不易仍是一大缺點，目前種植量仍少。

店長的觀察

茶樹最大特色就是新芽常帶一抹淡紫色，葉厚梗粗，產量比台茶18號多一些，然後很容易結茶籽。近幾年的觀察是6到7月品質最好，有時會遇到帶涎香的原生山茶紅茶，這就是超級好貨。8至9月的滋味濃厚，比較適合喜歡喝濃茶的。

各位可看照片，新芽有淡淡紫色，現場看更漂亮。山茶淡紫青色較多，另外還有一種”紫芽山茶”，是近年來流行的品種，紫色新芽又更明顯(下圖)。

(廖長興茶業)