此「米」非彼米 農糧署：國產米未經發酵可安心吃！

慕冰至

此「米」非彼米 農糧署：國產米未經發酵可安心吃！

近期寶林茶室食物中毒案尚未停止，死者體內驗出「米酵菌酸」；然正因名稱內有個「米」字，部分人士憂心市售的包裝米不能吃。對此農業部農糧署說明，米酵菌酸僅為 Bongkrekic Acid 之中譯名，其名稱與「米」並無直接相關。農糧署表示，國產米加工過程未經發酵，且市售食米多數於收穫後半年內售罄，並無保存過久致病菌污染之虞。建議民眾選購取得產銷履歷、CAS及有機驗證之包裝食米。

農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，國內每年稻米產量約140萬公噸，稻榖收穫後由糧食業者碾製加工為白米或糙米，包裝於市場銷售，加工過程未經發酵，且市售食米多數於收穫後半年內售罄，並無保存過久致病菌污染之虞。

建議購買有產銷履歷、CAS及有機驗證之包裝食米

農糧署說明，以米為主成分或純米製成之粿條、米粉等產品夾起來照光不會呈現透明，不經過發酵步驟，製程單純，所含米蛋白質消化吸收率高，外包裝標示的成分欄，米原料排在愈前面表示在所有成分中含量愈高。建議選購取得產銷履歷、CAS及有機驗證之包裝食米，以及純米或以米為主要成分製作、具有產銷履歷或有機驗證、無過度添加物之米粉、粿條、米穀粉等產品，可降低致病之風險。

另外，部分專家提及久泡木耳容易孳生米酵菌酸。農糧署也分享國產木耳9成以上以濕木耳銷售，與進口乾木耳明顯區隔，建議消費者可選購濕木耳並趁鮮享用。如需冷藏，先將上面的水分充分擦乾，再密封冷藏，可保存3至7天；也可直接冷凍。農糧署表示，木耳有素中之葷，菜中之肉的美名，具有飽足感又熱量低，具水溶性膳食纖維，以及豐富的多醣體、礦物質、蛋白質。

來源：自由健康網