三鮮燴海參花膠

官不聊生

三鮮燴海參花膠

材料
已發海參 120 克 [切塊]
已發花膠 120 克 [切塊]
雞肉片 50 克
浸軟冬菇 50 克
火腿片 50 克
甘筍片 25 克
薑及蔥 [汆水用]
薑 4 小片
蔥段 1 條

芡汁
李錦記舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙
李錦記特鮮生抽 1 /4 茶匙
水 150 毫升
粟粉 1 茶匙
糖 1 /4 茶匙

1.海參及花膠放入沸水中加薑及蔥略煮，瀝乾。

2.用 1 湯匙油爆香薑片及蔥段，下海參、花膠、雞肉、冬菇及甘筍炒約 1 分鐘。

3.加入芡汁及火腿煮約至汁濃。