「皮蛋地瓜葉」絕妙組合意外美味！多加這一味獨門醬汁更濃郁Q滑

慕冰至

「皮蛋地瓜葉」絕妙組合意外美味！多加這一味獨門醬汁更濃郁Q滑

材料
皮蛋4顆
地瓜葉300g
蒜頭50g

調味料
醬油30ml
蠔油30ml
烏醋20ml
辣油10ml(可換成香油）
       
1.將蒜頭切碎、地瓜葉洗淨切段、皮蛋剝殼，其中2顆切碎，另外2顆皮蛋與調味料用調理機打成醬汁。
  Tips:一般做法多採用皮蛋碎與地瓜葉直接炒，皮蛋醬汁可讓食材風味更融合更濃郁，不吃辣的話也可將辣油換成香油。

2.熱油鍋，先下入蒜頭爆香，再放入地瓜葉翻炒至略為軟化，加入皮蛋碎，將鍋內食材鋪平，燒出皮蛋香氣。

3.最後加入醬汁翻炒均勻，即可起鍋，完成。