蜜糖焗野菜雞卷

官不聊生

蜜糖焗野菜雞卷

材料
雞扒2件（約400克）
木耳（切絲）50克
甘筍（切幼條）1/4條
西芹（切幼條）1/2條

醃料
李錦記無激素*特鮮雞汁 1湯匙
李錦記雙菇老抽 1/2茶匙
李錦記黑胡椒碎 少許

調味料
李錦記雙璜醇釀頭抽1茶匙
糖 少許
蜜糖汁（預先拌匀）：
李錦記無激素*特鮮雞汁1湯匙
蜜糖1湯匙

1.雞扒洗淨，鋪平切去較厚肉的部分，令整塊雞扒厚薄較為平均，用醃料醃15分鐘。

2.先將木耳絲汆水，再下油炒甘筍和西芹，並加入調味料拌炒均勻。

3.在錫紙上鋪上雞扒，上面依次放上木耳﹑甘筍﹑西芹，慢慢捲起來，捲實後將首尾兩端扭緊。

4.焗爐預熱190°，放入雞卷焗20分鐘，取出打開錫紙掃上蜜糖汁後，不用再蓋上及扭緊錫紙，直接放入焗爐再焗5分鐘，即成。