「舒芙蕾蛋糕」一次品嘗兩種口感！多了優格更輕盈無負擔

慕冰至

舒芙蕾蛋糕

材料
蛋黃 2顆量
食用油 20克
優格 130克
低筋麵粉 35克
玉米粉 15克
蛋白 2顆量
白糖 40克
檸檬汁 1匙
        
1.將烤模刷上一層薄油，倒入白糖將烤模內部均勻沾裹備用。

2.取大碗放入蛋黃和食用油攪勻，續放入優格拌勻、將低筋麵粉過篩加入拌勻至無粉塊。

3.取一大碗放入蛋白用攪拌器打發，續加檸檬汁和白糖，白糖分三次加入，打至蛋白霜有倒勾狀即可。

4.取1/3蛋白霜與蛋黃麵糊輕輕拌勻，再將剩下的蛋白霜倒入輕輕拌勻（勿過度攪拌）。

5.將麵糊倒入步驟1的模具約7-8分滿即可，輕敲出空氣後放置烤盤，烤盤倒入熱水（約1/3高），進烤箱以攝氏180度烤15-20分鐘即完成。