台北寒舍艾美鎖定信義區上班族和觀光逛街客群的商機,將推出全新的餐飲品牌「TIPSY Sparrow」,於5月21日起正式營運,由榮獲米其林一星「Impromptu by Paul Lee」的主廚李皞(Chef Paul)擔任廚藝總監,餐廳是以美法為基礎的「現代料理」(new American brasserie)融入各國食材展現多元風貌,以當代手法重新詮釋傳統料理,打造輕鬆分享的用餐氛圍。酒吧區則由冠軍調酒師余瀚為(Nono)主導,將台灣茶與特產融入酒體,首波為酒店獨家設計8款特色調酒。為迎慶開幕,TIPSY Sparrow 於19日(日)下午3點至晚上6點舉辦開幕戶外音樂派對,當天將提供超過10款限量的啤酒與調酒,搭配豐盛派對小點,包含烤蝦、烤鴨與酸種麵包等,全部免費供應。
餐廳由蟬連5年榮獲米其林一星「Impromptu by Paul Lee」的主廚李皞擔任TIPSY Sparrow的廚藝總監,並延攬其旗下的執行主廚邱奕承擔任餐廳主廚,在美國大熔爐異國美食文化的框架下,融合法國菜的底蘊,將美國及法國的傳統菜餚像是比薩、炸雞、牛排與生蠔等,以創新融合的手法玩轉經典展現更立體的新風貌,再搭配引人注目的桌邊服務技法,如刨牛骨髓或以烈酒燒炙等,以及運用世界各地的獨特食材點綴,不僅為美食錦上添花,更是用料理展現多元文化與現代時尚的餐飲風格,帶給饕客獨具一格的全新體驗。
為迎慶開幕,TIPSY Sparrow 5月19日下午3點至晚上6點舉辦開幕戶外音樂派對,當天將提供超過10款限量的啤酒與調酒,搭配豐盛派對小點,包含烤蝦、烤鴨與酸種麵包等,全部免費供應讓人享受微醺超嗨的午後派對。由「四四拍唱片行」打造出時尚DJ舞台,邀請知名DJ Kool Klone與Bernie輪番演出,音樂曲風主打嘻哈(HIP POP Golden School),帶領大家穿越美國黃金年代。