超加工食品風險高 專家：盡量避吃

Tzuyu

媒體來源:台灣大紀元
原文網址:https://www.epochtimes.com.tw/n440731/
更新：2024年06月01日
 
良好飲食習慣是現代人養生重點之一，包括避免過度食用超加工食品。（Fotolia）

文／記者李言
許多人喜歡超加工食品，研究發現，這類美食對健康不利，現代人似乎也很難對超加工食品避而遠之。

蘇打水、薯片、冰淇淋、午餐肉和其他預製食品是美國人日常飲食中的主打項目。超加工食品占美國食品供應70%以上。

科學研究指出，食用過多超加工食品對健康不利。根據2月一項涵蓋近1千萬人的調查顯示，食用超加工食品，會增加罹患或死於數十種疾病的風險。

科學研究也顯示，食用以蔬菜、水果、豆類、堅果和魚類為主的地中海飲食，可以降低某些癌症、糖尿病、心臟病、高膽固醇和中風的風險。採用這種飲食方式還可以改善大腦健康、增強骨骼、預防憂鬱和失智症。

藉成分清單 辨識超加工食品

不過，熱狗和餅乾很好吃，該怎麼辦？

CNN專家建議，首先要避免食用成分名目眾多的食品。
 
研究顯示，每多攝取10%的超加工食品，早逝風險增加14%。（Tooykrub / Shutterstock）

聯合國糧食及農業組織稱，許多超加工食品的成分清單很長，還包括添加劑。如果不知道食物成分清單中的專業名稱如何發音，就要留意了。

成分清單可能包括汽水、薯條、包裝湯、炸雞塊和冰淇淋等食品，且使用防腐劑、人工色素和染料，還有消泡劑、膨脹劑、漂白劑、膠凝劑和上光劑、阻止分離的乳化劑，以及添加糖、鹽和脂肪，為的是讓食物更誘人。所有這些跡象都顯示食品經過了超加工。

無法辨別食物中的成分時，不要外出用餐，還須注意快餐店菜單上許多食品，都可能進行了超加工，例如：熱狗、漢堡包、雞塊和薯條。

健康飲食 從一日三餐開始

其次，可從一日三餐著手，轉變成健康飲食。

 
藜麥、酪梨和帶皮蘋果沙拉，非常適合排毒的健康飲食。（Shutterstock）

早餐可能是最容易改變的一餐。不要吃加糖麥片或烤格子鬆餅，吃溫暖且有飽腹感的傳統穀物，如藜麥、高粱或小麥、漿果，與牛奶、蜂蜜、堅果和水果一起烹調。早上沒時間準備早餐？那就前一天晚上準備好隔夜燕麥，或早上吃一小碗簡單的原味希臘優格，配上新鮮水果和少許堅果片即可。

至於午飯，不要每天都吃熟食三明治或披薩片，而是嘗試每週自備1~2次植物性午餐。

對於許多日程安排過多的家庭來說，準備晚餐是一件匆忙的事情，因此可能一週內不做正餐，這時應盡可能避免吃快餐漢堡和雞塊。可以考慮在週末烤雞肉或烹飪火雞，以便在週二晚上輕鬆享用玉米捲。

至於零食，可能是個很棘手的問題。商店購買的薯片、含糖優格和糖果混合乾果，都是被專家喊停的超加工食品。可以多考慮用蘋果、柳橙、香蕉、胡蘿蔔條和其他水果、蔬菜替代。

值得一提的是，富含蛋白質的堅果和種子可以填飽肚子，同時也能促進大腦健康和有益心臟健康。

關於甜點，烘焙食品和冰淇淋適合特殊場合，但未經高度加工的日常甜點，Al Bochi的草莓乳清乾酪麥片凍糕配方則更上一層樓。

食用這類食品 也講究均衡

不同的食物有不同的影響，超加工食品應區別對待。同時，食用這類食品也要講究「均衡」問題，但有些超加工食品尤其應該盡量避免。

 
餅乾、薯片和蛋糕都屬於超加工食品。（Depositphotos）

日前發表長達30年的研究指出，食用超加工食品更與早期死亡風險有關。研究主要作者、哈佛大學陳曾熙公共衛生學院（Harvard's TH Chan School of Public Health）臨床流行病學和營養學副教授宋明陽表示，加工肉類、含糖食品和飲料，與超加工全穀物的風險不可同日而語。

「全穀物、全麥麵包，也被認為是超加工食品，但它們含有各種有益的營養成分，如纖維、維生素和礦物質。」宋明陽說，人們應該盡量避免或限制食用某些超加工食品，如加工肉類、含糖飲料以及可能的人工甜味飲料。◇
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感想:加工食品雖然在各國的法規裡面有許多允許添加的化學添加物，但是如果民眾吃多了，還是會對健康造成損害。即使某些加工食品並沒有添加化學添加物，只是添加糖、鹽等天然的調味料，但往往添加的量太多，消費者如果沒有特別注意，就可能在無意之中吃下過量的添加物，造成身體負擔。

e4q4mi

網紅世界的   美食觀念  :  












吃完一定要  眼白向後翻  翻到後腦勺
才顯現出  有錢人的美食世界

曾經的  飯店五星主廚  告訴你
有錢人  與  沒錢人  吃飯的區別  :








如果你覺得  這之間的差異  天壤之別  
不要廢話  ,  請趕快努力賺錢
XD

e4q4mi

我通常知道  外國人的  "  愛台流量密碼  "
我也不會  把它講出來
因為我知道   這樣會被打  ...


我摩羯座  是  惦惦吃 3 碗公的  我通常  不會做這種事情的
XD

e4q4mi

蔡依林  第一次使用  支付寶系統  驚訝的張大嘴巴
: [  挖  ~~  原來支付寶  這麼方便  ]   支付寶  猴塞雷


這樣還不叫  被強迫喔  阿不然什麼叫  被強迫  ?
一定要脫光光  奶子給你看  才叫被強迫

我知道阿  愛情 36 計阿
愛情 36 計  ,  就像一場遊戲
我要自己掌握  ,  遙 ~ 控 ~ 器
愛情 36 計  ,  要隨時保持魅力
才 能 得 分 不 被  ,  判 ~ 出 ~ 局

(  當時  不論走到哪  都是聽到這首歌  台灣這邊  也是一樣  ...  )
我覺得  蔡 10  的歌  是強在  ,  歌 詞 好 記  ,  什麼人都會唱
XD

e4q4mi

我覺得  蔡依林  已經算是  技巧好了喇  別再挑剔了
它把一根   粉紅棒狀物   舉起來  喊
: [  我們中國 XX  ,  最色情了好嘛  ...  ]

相形之下  比起那個  頭殼裝大便的阿信  好太多了喇  
左右逢源  左邊戳奶頭  右邊捏懶叫  已經很利害了喇

技 術 已 經 很 好 了
滿 足 了  ,  各 種 人 的 需 求
她以後  去從事  哪幾種行業  都可以賺錢了
別再嫌了喇  ,  別再挑剔了喇

這樣你還能嫌  以後什麼藝人犯錯  你不會嫌  ?
太可憐了  這些女性藝人  太可憐了
全 部 叫 到 我 房 間 來
XD