中國綠茶-溧陽白茶

慕冰至

溧陽白茶

溧陽白茶產於江蘇省溧陽市天目湖周圍，屬於白茶類。白茶發展自福鼎市，後經發展，溧陽市也成為重要產區。溧陽白茶特色為白毫明顯、香氣高雅，因為產製不易，價格非常高昂。

江蘇省溧陽市天目湖畔，境內山巒疊嶂，山清水秀，氣候溫和、雨水充沛，自古以來就是優良的茶區，生產許多高品質的名茶。其中溧陽生產的白茶品質特優，評價甚至比福鼎白茶還好，遠銷海外非常受歡迎。

最好的溧陽白茶要採收早春三月，單芽或一心一葉的茶葉。採摘非常嚴格，雨天不能採、陰天也不能採、病葉也不能採。採收後要攤放3小時，並經過篩選，才能開始製作。

製作包括萎凋及乾燥工序，其中萎凋為重，時間的控制決定溧陽白茶品質好壞。完成後進行乾燥工作。乾燥完成即成毛茶。

(廖長興茶業)