冬菇栗子炆雞

官不聊生

冬菇栗子炆雞

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材料
三黃雞 1隻（斬件）
乾冬菇 5隻
栗子肉 100克
洋葱 1/2個（切角）
乾葱 60克
蒜頭 20克
薑片 20克
葱段 15克
紅椒角 20克

醃料
李錦記舊庄特級蠔油 2湯匙

調味料
李錦記舊庄特級蠔油 2.5湯匙
清水 150克

1.冬菇浸透備用，雞斬件後用醃料醃10分鐘。燒熱油把雞件煎至金黃色後盛起，栗子用開水煮3分鐘撈起備用。

2.燒熱油鑊，爆香薑片﹑乾葱﹑蒜頭﹑冬菇及洋葱，再下雞件﹑栗子和調味料煮滾，轉小火，煮至收汁，最後加入紅椒角及葱段點綴，即成。

3.貼士：三黃雞由於油份比較多，雞肉會比普通雞更香更滑。