印度紅茶的由來？印度三大紅茶：大吉嶺、阿薩姆、尼爾吉里特色有哪些呢？

慕冰至

印度紅茶的由來？印度三大紅茶：大吉嶺、阿薩姆、尼爾吉里特色有哪些呢？

印度紅茶的由來？

印度紅茶的歷史可以追溯到18世紀末期，當時英國東印度公司面臨茶葉貿易的問題。中英兩大帝國因罌粟及茶，掀起戰爭，致使版圖巨變。在此之前，東印度公司將鴉片賣到中國，收入用來買茶，中國則將茶賺取到的白銀，向來自印度的英國商人買進鴉片，這樣的三邊貿易關係持續了近兩百年，曾推動過世界性的經濟結構。 中英南京條約簽訂後，上述穩定關係似乎被打破。當時中國政府要嚴禁鴉片，導致英國不再有錢買茶，因此需要另外找尋茶葉種植的新出路。

儘管印度的阿薩姆地區擁有一些野生大茶樹，但數量有限，且當時製茶技術還不夠發達，無法滿足英國對茶葉的需求。因此，英國東印度公司和英國政府決定在印度殖民地嘗試種植茶樹。然而，最初的試驗並不順利。

為解決這一難題，英國東印度公司聘請了植物學家羅伯．福鈞（Robert Fortune）前往中國盜採茶樹和茶樹種子。在1848年，福鈞展開了為期三年的茶葉獵人之旅，從中國茶葉產地挑選最優質的茶樹和茶樹種子。隨後，他將這些茶樹種子運送到印度的阿薩姆地區進行種植試驗。同時，他還從中國挖角了經驗豐富的種茶人和製茶師傅，以確保茶葉的優質和生產技術的成功轉移。

這些努力終於取得了成功，印度的茶葉種植業開始蓬勃發展。如今，印度紅茶已經成為英式下午茶的經典之選，並且是英國文化中不可或缺的一部分。這些茶葉代表了歷史和文化的交融，也展現了茶葉在全球茶業中的重要地位。

印度紅茶有哪些品種？

印度的茶樹主要分為以下幾個品種：

1.阿薩姆：這是印度阿薩姆地區最常見的茶樹品種，也是世界上最常見的茶樹品種之一。阿薩姆茶樹葉較大，樹型較高，適應性強，尤其適合生長在潮濕的熱帶氣候下。

2.中國小葉種：這是另一種常見的茶樹品種，最早由中國引入印度。中國茶樹葉較小，樹型較矮，對溫度和海拔的適應性較弱，但通常產生茶葉的質量更好。

除了這兩個主要品種外，印度還有其他一些次要的茶樹品種，例如：

1.混合品種：有些茶園在種植茶樹時會混合培育阿薩姆茶和中國茶的品種，以期結合兩者的優點，創造出更適合當地氣候和土壤條件的茶樹。
2.當地野生品種：古時候印度就已經有茶樹的種植紀錄，在印度各地的山區和森林中，還可以找到一些野生的茶樹品種。

這些茶樹品種在印度的不同地區都有種植，並且根據當地的氣候、土壤和海拔高度等因素進行選擇和培育，以確保茶葉的品質和風味。

印度紅茶有哪些風土產區？

印度是世界上最大的茶葉生產國之一，僅次於中國。受歡迎的印度紅茶包括阿薩姆紅茶、大吉嶺茶和尼爾吉里茶。印度生產多種類型的紅茶，這些紅茶被製作成英式早餐茶、印度奶茶等各式飲料茶。以下為您介紹三大印度茶產區－

大吉嶺：有茶中的香檳之稱，有分春摘、夏齋及秋摘，每個季節茶湯風味不同，春摘茶由於帶有熟果香及清甜溫潤的茶湯，深受大家喜愛，也使得他為世界三大紅茶之一。

阿薩姆：阿薩姆茶產量龐大，且享有盛譽。主要品種源自中國雲南引進的大葉種茶樹。這裡的熱帶氣候，高濕且溫差大，為阿薩姆茶賦予了獨特的麥芽氣息。也是許多人泡奶茶的首選。

尼爾吉里： 尼爾吉里位於印度南部的高山高原區，這片地區的地理環境和氣候條件與斯里蘭卡相近，因此尼爾吉里茶的風味與斯里蘭卡茶有著相似之處。茶葉呈現橘帶紅的色澤，在品茶過程中，茶湯帶有類似果酸的香氣，尾韻悠長而愉悅。

印度紅茶依照茶葉形狀有哪些分級標準？

紅茶的「等級」並非用來評斷茶的優劣，而是根據茶葉的部位和狀態進行區分。在紅茶製作過程中，茶葉的位置和製作方式決定了它們的等級，以下是一些常見的紅茶等級(更有一說是英文縮寫越長，代表茶葉製作過程中越精細完整)：

FOP（Flowery Orange Pekoe）：這類茶葉含有芽葉，通常散發出雅致的氣味，品質優良。
OP（Orange Pekoe）：葉片通常較長且完整。
BOP（Broken Orange Pekoe）：這是指葉片稍微碎裂的O.P茶葉，茶葉呈現細碎狀，滋味濃厚，非常適合用來沖泡奶茶。
FBOP（Flowery Broken Orange Pekoe）：這種紅茶含有芽葉，但比較細碎，泡出來較濃郁。
TGFOP（Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）：這類茶葉含有較多金黃色的芽葉，香氣悠揚。
FTGFOP（Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）：這是經過精細揉捻處理的高品質茶葉，品質極佳。
CTC（Crush Tear Curl）：這種茶葉是通過機器碾碎、撕裂和捲曲而成的顆粒狀茶葉。它們能夠迅速釋放茶香，非常適合用來沖泡奶茶，也常用於製成茶包。

紅茶的等級反映了茶葉的形狀、大小和完整度，每種等級都有其特定的特點和用途。消費者可以根據自己的口味和需求選擇適合的紅茶等級，無論是單獨品嚐還是用於製作茶飲。

(京盛宇現代食茶)