中國綠茶-湘波綠

慕冰至

湘波綠

湘波綠產於湖南省，屬於綠茶。湘波綠之名為引用北宋詞人張先《菩薩蠻》：「衰箏一弄湘江曲，聲聲寫盡湘波綠」。創立於1961年，茶香高揚、白毫明顯，非常受到歡迎。

湘波綠採一心二葉初展茶葉，以春茶品質最佳。雖然創立不到50年，但憑藉優良的品質，現以有大量種植，且廣銷各地，可說十分受到歡迎。它的特色為外形條索緊結彎曲、色澤綠翠、白毫明顯、香氣鮮爽、湯色明亮等。

製作方式
採用春季一心二葉製作，以清明節前茶葉最佳。茶種有湘波綠種、自白毫早、福鼎大白茶、湘波綠等。只在晴天採收，雨天或陰天皆不能採。

採收後需篩選，接著再依序進行殺青、清風初揉、初乾、復揉復乾、做條、提毫、攤涼、烘焙等工法。其中最特別為復揉後，要將茶團抖散，再進行復乾及做條，這能讓茶條更緊實、也更美觀。好的湘波綠要有條索緊細的特點。

因為做工很繁覆，所以湘波綠價格普遍不便宜。頂級湘波綠500克要價人民幣1500元以上。

沖泡方式
山泉水靜置一夜，加熱至沸，放5分鐘，至水溫85度再使用。茶具以透明無蓋為佳，可賞茶色，並避免溫度過高造成茶葉損害。置茶量約3分，泡2分鐘，可泡3次。

(廖長興茶業)